Источник: “Российская газета” Фото: Freepik.com
Начиная с понедельника в ЕС вступило в силу разрешение использовать в продуктах порошок из перемолотых личинок мучного червя. Дело в том, что его признали в Европе “новым пищевым продуктом”. Как сообщает “РБК”, пометка представлена в карточке документа в базе на сайте ЕС. Запрос на использование такого ингредиента подавала французская компания Nutri’Earth, она же получила соответствующее разрешение.
В Еврокомиссии пояснили, что порошок должен быть обработан ультрафиолетовым светом, а получать его будут из “целых, термически обработанных и измельченных личинок желтого мучного червя (Tenebrio molitor)”. Порошок добавляется в муку, и эту смесь можно использовать при выпечке хлеба и печенья, а также при изготовлении консервов и макарон. Правда, производителей обязали указывать на этикетке продукта, что такой порошок добавлен. Пропорции строго лимитированы – не более четырех граммов на 100 граммов продукта. Считается, что такая добавка позволит обогатить продукт протеином, не меняя его вкусовые качества.
Как сообщает РИА Новости, в августе 2022 года Еврокомиссия на своих страницах в соцсетях предложила жителям ЕС попробовать в пищу насекомых, подчеркнув, что это безопасно, питательно и помогает сохранить окружающую среду. ЕК также напомнила пользователям, что в Евросоюзе в настоящее время зарегистрированы три вида съедобных насекомых в качестве “новых продуктов питания”, которые можно выращивать и продавать для потребления в пищу. К таким видам относятся сверчки, мучной хрущак и саранча.
