Источник и фото: РИА VladNews
Во Владивостоке зафиксировано значительное изменение потребительских привычек в сфере общественного питания. По данным аналитического центра «Чек Индекс», жители краевой столицы стали заметно реже посещать рестораны, бары и точки быстрого обслуживания по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, передает РИА VladNews.
При этом, несмотря на общее снижение посещаемости, финансовые затраты на один визит в заведение в обоих сегментах ощутимо выросли. В классических ресторанах и барах города средний чек в январе достиг 3,6 тысячи рублей, что на 10% выше показателей годовой давности, в то время как количество заказов в этом сегменте упало на 7%.
В точках фастфуда средний чек увеличился на 8%, составив 635 рублей, при снижении числа покупок на 3%. Эксперты связывают такую динамику с общим ростом себестоимости блюд и операционных расходов бизнеса. Из-за этого многие потребители вынуждены менять свои предпочтения, все чаще выбирая более бюджетный формат фастфуда вместо традиционных ресторанов.
Дополнительным фактором роста среднего чека стало изменение структуры заказов. Специалисты отмечают, что те потребители, которые продолжают посещать заведения общепита, стали чаще интересоваться премиальными позициями внутри меню.
